身為一個日本和牛鍋物控，最煩惱的事情莫過於每次想吃和牛火鍋時，就會一直反覆吃自己最近滿意的餐廳然後不過三個月就把曾經喜歡的餐廳給吃膩了。所以今天索性挑選了一家沒吃過的連鎖日本高級和牛鍋物料理 黑毛屋(kurogeya) 來試試! 黑毛屋在台北有信義、南港、大直店，而這次吃的是位在信義區新光三越A4館分店！
黑毛屋環境比較特別，一半的座位為吧台，一半的座位則為獨立座位。吧台座位的設計，主要是用來讓服務生有效服務客人，幫客人介紹火鍋料吃法與協助食材下鍋，很適合第一次來用餐的客人。
吧台座位個人桌面（吧台都是一人一鍋）
吧台區域（後方牆面則為獨立座位區）
季節時蔬野菜盤
服務生會幫忙部分食材的下鍋（基本上吧台區的溫度調控都只有服務生能操控）
季節野菜盤有蔬菜、菇類、丸子、起司條、麻吉等火鍋料。（煮麻吉時要留神別讓麻吉煮太久而消失囉）
肉醬
建議將肉醬拌勻並等分成三球來下鍋。（先跟蔥攪拌後，再平分）
大約煮個三分鐘（一回漏斗）就可以食用了！味道很像獅子頭～
日式豆腐二吃（原味＋搭配柚子醬風味），自己挺喜歡的！
這間滿特別的地方就是部分套餐中是包含牛舌的喔。(*這是日本和牛套餐附的~)。因為是火鍋料理，所以牛舌是薄片吃法，有別於燒烤的厚切風味。
搭配醬料有三種。我自己是選擇最右邊的柚子鹽，保留牛舌最自然的風味。
開始解決菜盤囉～首先是菇類。
再來是其餘蔬菜。
解決完菜盤後，開始煮肉！（自己習慣把蔬菜吃光再開始涮肉片～）
日本和牛。建議可以三到五分熟即可（下鍋涮約五到十秒即可）。肉質肥美又鮮嫩！😋😋😋
宜蘭產六白黑豚。和牛肉不一樣，豬肉就必須煮熟才能吃～
吃完肉類後，還有令人期待的雜炊～也會由服務生幫忙煮喔～大約不用十分鐘就完成了～
一人鍋雜炊的份量如下。
吃完雜炊後，感覺胃暖暖的很舒服。
最後就是甜點的部分。今天的甜點是雪貝跟檸檬蛋糕。
適合配甜點的熱大麥紅茶。
餐廳門面
食用心得
- 整體來說，坐在吧台區服務生服務的比重很高，適合第一次來的客人，如果是熟客，就可以選擇獨立座位區，享受自己煮火鍋料～
- 季節時蔬的部分，覺得種類較少，沒有特別澎湃（比如說沒有番茄、玉米等）。
- 其他火鍋料的部分，覺得有薄切牛舌挺加分的，手做豆腐味道也很很不錯。肉丸入味且份量剛好。
- 主食的部分，日本和牛很適合三到五分熟的吃法，稍微再熟一點就吃不太出那種鮮嫩爽口的風味。如果不敢吃有血色的牛肉，那點日本和牛就有點可惜。而宜蘭產六白黑豚就很有嚼勁。
- 雜炊的部分，烹調時間挺快，不需要怎麼等，味道也不錯，濃稠扎實。
- 湯頭的部分，覺得有點太鹹，所以在主雜炊前，雖然服務生有問需不需要留一碗湯，但因為覺得高湯偏鹹，就沒有留。
🍲黑毛屋餐廳資訊
🍽黑毛屋菜單
http://www.kurogeya.tw/zh_TW/products
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